ब्रोकाउली
परिचय
ब्रोकाउली एक स्वस्थ खाना हो जुन क्यालोरी र फ्याटमा कम छ, तर फाइबरमा उच्च छ। यसमा एन्टिअक्सिडेन्ट पनि पाइन्छ, जसले मुटु रोग वा क्यान्सरको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्छ। ब्रोकाउलीमा धेरै भिटामिन र खनिजहरू छन् जुन राम्रो स्वास्थ्यको लागि आवश्यक छ – र यो तपाईंलाई नियमित राख्न फाइबरले भरिएको छ।

ब्रोकोली स्वास्थ्य लाभहरू
ब्रोकाउलीमा धेरै स्वास्थ्य लाभहरू छन्:

यो फाइबरको राम्रो स्रोत हो
फाइबर स्वस्थ आहार र स्वस्थ जीवनको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भाग हो। यसले कोलेस्ट्रोल र रक्त शर्कराको स्तर कम गर्न मद्दत गर्दछ, जसले हृदय रोग र मधुमेहलाई रोक्न मद्दत गर्दछ। फाइबरले तपाईंलाई लामो समयसम्म भरिएको महसुस गर्न मद्दत गर्दछ, त्यसैले तपाईंले धेरै खाना नखाँदा पनि तपाईंको पेट भरिएको महसुस हुन्छ।

यसमा एन्टिअक्सिडेन्ट प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ
ब्रोकाउलीमा एन्टिअक्सिडेन्टहरू प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, जुन अणुहरू हुन् जसले कोषहरूलाई फ्री रेडिकलले हुने क्षतिबाट बचाउँछ। फ्री रेडिकलहरूले कोशिकालाई क्षति पुर्याउन सक्छ र रोग निम्त्याउन सक्छ, त्यसैले धेरै ब्रोकाउली खाँदा यी अणुहरूको प्रभावलाई बेवास्ता गरेर स्वस्थ रहन मद्दत गर्दछ।

ब्रोकाउलीमा पाइने एन्टिअक्सिडेन्टले क्यान्सर र मुटु रोगको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्छ

ब्रोकाउलीमा इन्डोल–३–कार्बिनोल नामक यौगिक हुन्छ, जसले क्यान्सरबाट बच्न मद्दत गर्छ । यसमा सल्फोराफेन पनि हुन्छ, जसले क्यान्सर र मुटुको रोगलाई रोक्न मद्दत गर्छ भन्ने विश्वास गरिन्छ।

ब्रोकाउलीमा नाइट्रेट हुन्छ जसले रक्तचाप कम गरेर मुटु रोगको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्छ। नाइट्रेटहरू बीट, ब्रसेल्स स्प्राउट्स र स्विस चार्ड सहित धेरै खानाहरूमा पाइन्छ; यद्यपि ब्रोकाउलीमा अन्य तरकारीहरूको तुलनामा प्रति सेवामा नाइट्रेटको उच्चतम मात्रा हुन्छ

अध्ययनहरूले देखाउँछ कि यसले अल्जाइमर रोग र डिमेन्सिया विरुद्ध रक्षा गर्न सक्छ
ब्रोकाउली सल्फोराफेनको उत्कृष्ट स्रोतहरू मध्ये एक हो, क्रुसिफेरस तरकारीहरूमा पाइने एक यौगिक जसले अल्जाइमर रोगबाट बचाउन मद्दत गर्दछ, जर्नल अफ न्यूट्रिशनमा प्रकाशित एक अध्ययन अनुसार।

यसमा सेपोनिन्स हुन्छ जसले रक्तनलीहरूलाई आराम गरेर रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्छ भन्ने विश्वास गरिन्छ
ब्रोकाउलीमा saponins समावेश छ, रसायन को एक वर्ग जुन बिरुवाहरु मा पाइन्छ। यी यौगिकहरूले तपाईंको रक्त वाहिकाहरूलाई आराम गरेर र तपाईंको हृदयको समग्र कार्यभार कम गरेर रक्तचाप कम गर्न देखाइएको छ। सपोनिनहरू पनि सफा गर्ने उत्पादनहरूको लागि फोमिङ एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

ब्रोकाउली तपाईंको लागि राम्रो छ
ब्रोकाउली फाइबर र अन्य महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरूको राम्रो स्रोत हो। यसले सल्फर यौगिकहरू पनि समावेश गर्दछ जसले रक्तचाप र कोलेस्ट्रोल स्तरलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ, साथै सल्फोराफेन, एक फाइटोकेमिकल जसले क्यान्सर विरोधी प्रभावहरू मानिन्छ।

ब्रोकोली कसरी खाने
ब्रोकाउलीलाई काँचो खाइन्छ, जसरी पकाएर, भुटेको ब्रोकाउली, उमालेर, उमालेर वा भुटेर, प्रायजसो यसलाई सलादमा वा डुबाएर काँचो पाइन्छ।

ब्रोकोली पकाउने
ब्रोकाउली पकाउन धेरै सजिलो छ, यो एक नाजुक फूल हो जसलाई धेरै तरिकाले पकाउन सकिन्छ, तपाईं यसलाई फ्राइड राइस, पास्ता, सलादमा थप्न सक्नुहुन्छ, डिपको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, पिज्जा बनाउँदा टपिङको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।